Risólis de Frango Com Catupiry

Massa:

• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 400ml de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 sache de caldo de galinha

Recheio:

• 1 kg de peito de frango
• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 400g de tomates sem pele e sem semente
• 10 azeitonas sem caroço cortadas (opcional)
• Tomilho e manjericão a gosto
• Salsa e cebolinha a gosto
• 1 sache de caldo de galinha
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Óleo
• 1 copo de Catupiry

Para Moldar e Empanar:

• 500 g de farinha de rosca
• 300 g de farinha de trigo
• 3 ovos batidos

Massa:

1. Em uma panela derreta a margarina
2. Adicione a cebola e o alho, deixe dourar.
3. Acrescente o leite e o caldo de galinha, deixe ferver e adicione toda a farinha.

Recheio:

1. Cozinhe o peito frango e desfie
2. Tempere o peito de frango com sal, pimenta do reino e o suco de limão.
3. Esquente o óleo em uma panela e acrescente o frango, deixe dar uma leve fritada.
4. Adicionar todos os ingredientes, deixando por ultimo o cheiro verde, a azeitona e o Catupiry.
5. Deixe refogando por uns minutos.
6. Adicione a azeitona, o cheiro verde
7. Apague o fogo e deixe esfriar
8. Acrescente o Catupiry

Moldar e Empanar:

1. Abra a massa coma ajuda de um rolo e corte com a boca de um copo.
2. Adicione o recheio e feche as laterais com as mãos ou com a ajuda de um garfo
3. Passe os risólis no ovo, em seguida na farinha de rosca.
4. Fritar no óleo quente