Escondidinho de Frigideira

• 800g de batata cozida e amassada
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Manteiga para untar

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 300g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 tomate picado
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry

1. Aqueça uma frigideira com a manteiga e frite a cebola e a carne-seca por 2 minutos
2. Adicione o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 2 minutos
3. Desligue e reserve
4. Em uma vasilha, misture a batata, o ovo, a manteiga, a maisena, a farinha, sal e pimenta até obter um purê liso
5. Em uma frigideira antiaderente untada, faça uma camada com metade do purê de batata
6. Uma com o recheio, uma com o Catupiry e outra com o restante do purê
7. Leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até firmar e dourar levemente
8. Vire sobre um prato e vire novamente sobre a frigideira para dourar do outro lado
9. Sirva em seguida, polvilhado com cheiro-verde