Bolo Salgado Com Frango E Purê

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 1 tomate picado
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 cenoura ralada
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 1 pacote de pão de forma sem casca
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• Batata palha e tomates-cerejas para decorar

Purê:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 600g de batata cozida e amassada
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Sal a gosto

 Purê:

1. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, adicione a batata, o creme de leite, sal e cozinhe, mexendo até ficar homogêneo
2. Reserve
3. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola até murchar
4. Adicione o frango, o tomate e refogue por 3 minutos
5. Acrescente o milho, a cenoura, sal, cheiro-verde e refogue por mais 5 minutos
6. Desligue e deixe esfriar

Montagem:

1. Em uma fôrma de bolo inglês forrada com papel-alumínio, faça uma camada de pão de fôrma, umedeça com um pouco de creme de leite, uma de purê de batata e uma de refogado de frango
2. Repita as camadas terminando em pão e reservando parte do purê para cobrir
3. Leve à geladeira por 2 horas
4. Retire, desenforme sobre uma travessa e cubra todo o bolo com o purê restante, alisando com uma espátula
5. Decore com batata palha e tomates-cerejas antes de servir