Coxinha De Frango

Massa básica:

• 250ml de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo
• 250ml de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• Farinha de rosca para empanar
• 250ml de leite

Recheio:

• 2 peitos de frango desfiado cozidos em água e sal
• Cheiro verde à gosto
• Cebola e alho picadinhos
• 2 tomates picados sem pele e sem semente
• Óleo

Massa:

1. Numa panela acrescente o caldo de galinha reservado do cozimento do peito do frango, leite e a margarina, leve ao fogo até ferver
2. Junte a farinha de trigo e o queijo e mexa rápido até soltar do fundo da panela
3. Retire do fogo, coloque numa superfície untada com margarina e sove a massa
4. Reserve

Recheio:

1. Numa panela coloque o óleo, alho e cebola, deixe dourar, junte o tomate e o frango desfiado e refogue
2. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde
3. Reserve

Preparo:

1. Faça bolinhas, abra uma cavidade, coloque uma porção de frango, feche sem deixar ar e molde as coxinhas
2. Passe pelo leite e depois farinha de rosca
3. Frite em óleo quente até dourar