Bolo de Chocolate Fofinho com Cobertura de Brigadeiro

 Massa:

• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara de chocolate em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 5 ovos

Recheio e Cobertura:

• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de margarina chocolate granulado para cobrir
• 1 lata de creme de leite
• 2 latas de leite condensado

Calda para molhar o bolo:

• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de água

Massa:

1. Bater as claras em neve bem firmes, acrescentar as gemas uma a uma, o açúcar, e continuar batendo
2. Depois o leite bem aos pouquinhos, desligar e peneire para cima da massa a farinha e o chocolate e mexer delicadamente
3. Por último colocar o fermento e misture, a massa deve ficar leve e fofa parecendo espuma, por isso colocar o leite aos poucos para não perder o ponto
4. Colocar em uma forma untada e enfarinhada
5. Assar em forno médio, até que enfiando um palito ele saia limpo, mais ou menos 15 minutos, dependendo do forno

Recheio:

1. Levar ao fogo médio em uma panela o leite condensado o chocolate em pó e a margarina até desgrudar da panela
2. Esperar esfriar e acrescentar o creme de leite aos poucos e vá mexendo até ficar bem cremoso e fácil de espalhar

Calda:

1. Misturar tudo e levar em fogo alto até que reduza pela metade

Montagem:

2. Cortar o bolo em 2 partes
3. Molhe com a calda e rechear e cobrir com o recheio de brigadeiro
4. Polvilhar coco ralado ou nozes ou chocolate granulado ou em raspas e servir