Gyoza

Massa:

• 2 xícaras de farinha
• 1/2 xícara de água fervente
• Uma pitada de sal

Recheio:

• 250 gramas de carne de porco moído
• 2 folhas grandes de acelga fatiada bem fina
• 1 colher (sopa) gengibre ralado
• 3 dentes de alho moído
• 1 colher (chá) de molho de ostra
• 4 ramos grandes de nira picado
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim
• sal à gosto

Massa:

1. Misture a farinha peneirada com o sal.
2. Adicione a água fervente aos poucos, misturando bem.
3. Misture a massa com as mãos, até conseguir formar uma bola.
4. Coloque a massa numa tigela, coberta com um pano
5. Leve à geladeira por uma hora.
6. Numa superfície com um pouco de farinha, sove a massa por cerca de 5 min.
7. Divida essa massa em pedaços
8. Abra a massa o máximo que puder, tem que ficar bem fininha.
9. Corte com a ajuda de um molderedond, cerca de 8 cm de diâmetro.
10. Polvilhe um pouco de farinha entre as folhas da massa para não grudar.

Recheio:

1. Enquanto a massa estiver na geladeira, prepare o recheio
2. Misture todo os ingredientes
3. Deixe repousar por 15 minutos

Montagem e cozimento:

1. Sempre coloque pouco recheio, cerca de uma colher de chá.
2. Para fechar as gyozas, vaia fazendo dobras de mas ou menos um centímetro na parte da frente e pressionando contra a parte de traz para que se vá pegando
3. Em uma frigideira coloque meio copo de água, e meia colher de maisena
4. Distribua as gyozas sobre a água e tape a frigideira.
5. Deixe tapado para suar até que a água esteja secando
6. A maisena vai ficar como uma casquinha na parte de baixo
7. Retire os gyozas quando a água secar.