Esfiha Aberta Muito Boa

Massa:

• 2 tabletes de fermento fresco para pão
• 1 copo (americano) de leite morno
• 1 pitada de açúcar
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (café) de sal
• 1kg de farinha de trigo

Recheio:

• 500g de carne moída
• 1 cebola
• 1/2 dente de alho
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de hortelä picada
• Suco de 1/2 limão
• Sal a gosto

Massa:

1. Desmanche o fermento no leite com o açúcar
2. Junte o azeite e o sal e acrescente a farinha aos poucos
3. Amasse bem
4. Coloque o restante da farinha, aos poucos, até soltar das mãos, sem deixar a massa dura
5. Cubra a massa com um pano e espere crescer até dobrar o volume

Recheio:

1. Refogue a cebola, o alho e o tomate no azeite
2. Desligue o fogo e junte a carne
3. Mexa bem e tempere com a salsinha, a hortelã, o sal e o suco de limão
4. Divida a massa em 20 partes e faça bolinhas
5. Abra cada bola com a palma da mão e deixe a borda mais grossa
6. Espalhe o recheio no centro e disponha em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo
7. Asse em forno médio preaquecido até dourar ligeiramente a borda