Salada de Rúcula com Macarrão Penne e Camarão

A rúcula se destaca pelo seu sabor forte, picante e levemente amargo, sendo uma ótima opção para acompanhamento de qualquer comida caseira.

O macarrão com camarão é uma das combinações mas pedidas pelos comensais nos restaurantes e também uma das receitas mais fáceis de preparar apesar da complexidade na preparação de mariscos, aqui te ensinamos como preparar de uma forma simples e deliciosa essa receita que ganhou o coração e o paladar de muita gente.  Abaixo deixaremos detalhado os ingredientes necessários para fazer essa receita deliciosa assim como o passo a passo. Esperamos as suas fotos e comentários sobre a receita.

Vamos lá?

Colocamos as mãos à obra, você vai precisar de:

• 1/2 maço de rúcula
• 1/2 k de camarão sem casca e limpo
• 300 g de penne colorido
• 2 fatias de queijo coalho cortadas em cubinhos
• 1 colher (sopa) de azeitonas pretas sem caroço
• 3 tomates cortados em cubos
• 1 colher (sopa) de folhas de manjericão
• Tomate cereja a gosto

Molho:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de mel
• 1 colher (chá) de mostarda
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Misturar tudo e reservar

Comecemos com a preparação:

1. Rasgar grosseiramente as folhas de rúcula com as mãos e colocar em uma tigela funda
2. Colocar os camarões na água fervente por 2 minutos e em seguida na água gelada e com pedras de gelo pelo mesmo tempo
3. Escorrer e colocar junto a rúcula
4. Cozinhar o penne "al dente", escorrer, regar com um pouco de azeite e despejar na tigela
5. Acrescentar os demais ingredientes, misturar delicadamente e transferir para uma saladeira
6. Regar com o molho reservado e decorar com um galhinho de manjericão
7. Servir com azeite e lascas de parmesão à parte