Picarones Peruanos (Rosquinha)

Massa:

• 4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 kg de batata doce
• 2 colheres de açúcar
• 2 colheres de maizena
• 1/2 kg de moranga
• 2 colheres de fermento biológico
• 2 xícaras da água do cozimento da batata doce azeite

Calda:

• 2 potes de doce de leite
• 3 xícaras de água
• 1 colher de aniz em grão
• 1 laranja canela

Massa:

1. Cozinhe a batata doce e a moranga sem casca e cortada em cubos
2. Cozinhe em panelas separadas
3. Depois de cozido bata no liquidificador
4. Em um recipiente coloque 4 colheres de água morna e dissolva o fermento, deixe repousar por 5 minutos
5. Misture a farinha e a maizena peneiradas, junte a batata doce, a moranga e a água, bata bem
6. Deixe descansar até que a massa levante
7. Forme roscas com as mãos e frite em óleo quente
8.  

Calda:

1. Junte todos os ingredientes e leve ao fogo, movendo sempre até que se torne uma calda fina
2. Sirva em seguida