Hamburguinho Caseiro

Pão:

• 2 tabletes de fermento biológico fresco
• 2 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 1/3 de xícara (chá) de margarina
• 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Margarina para untar
• 200g de queijo cheddar fatiado
• 300g de bacon frito em fatias
• 1 gema para pincelar
• Gergelim para polvilhar

Hambúrguer:

• 400g de carne moída
• 1/2 cebola picada
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal a gosto

1. Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar e no sal
2. Adicione o leite, a margarina e misture
3. Junte a farinha, aos poucos, sovando até formar uma massa macia e que desgrude das mãos
4. Se necessário, adicione mais farinha
5. Divida a massa em 30 bolinhas pequenas, cubra e deixe descansar por 30 minutos
6. Misture os ingredientes do hambúrguer até homogeneizar
7. Modele pequenos hambúrgueres do tamanho das bolinhas de massa
8. Frite dos dois lados, aos poucos, em uma frigideira antiaderente untada, sem deixar que dourem
9. Reserve
10. Abra as massas, formando disquinhos, recheie com um hambúrguer, um pedaço de cheddar, um pedaço de bacon e feche novamente, formando bolinhas achatadas
11. Cubra e deixe descansar por mais 20 minutos
    Pincele com a gema, polvilhe com gergelim
12. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar
13. Retire e sirva em seguida