Coxinha de Mandioca

• 2 copos (americano) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cubo de caldo de galinha
• 400g de farinha de trigo
• 1/2 kg de mandioca cozida
• 300g de carne seca refogada
• 1 cebola
• Cheiro verde a gosto

Recheio:

1. Dessalgue a carne seca
2. Refogue com cebola e cheiro verde
3. Desfie e reserve

Massa:

1. Em uma panela leve ao fogo o leite, margarina e o caldo de galinha
2. Quando ferver junte toda farinha
3. Mexa até cozinhar bem
4. Desligue
5. Misture a mandioca e sove para agregar
6. Modele as coxinhas colocando o recheio
7. Passe no ovo, farinha de rosca e frite