Pudim de Claras

Calda:

• 60 ml de água
• 12 colheres (sopa) de açúcar

Pudim:

• 10 claras de ovo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal

Calda:

1. Numa tigelinha, junte o açúcar com a água e misture bem até dissolver o açúcar
2. Transfira a calda para uma forma de pudim
3. Leve a forma ao fogo baixo
4. Deixe por cerca de 8 minutos ou até caramelizar

Pudim de Claras:

1. Em uma batedeira ou com a ajuda de um batedor de arame bata as claras em neve com o sal
2. Quando as claras começarem a espumar e ficar firmes, em ponto de pico, aumente a velocidade
3. Continue batendo e vá adicionando o açúcar aos poucos
4. Bata até que fique bem volumoso e formar um merengue firme
5. Em seguida transfira essa mistura para a forma caramelada com a ajuda de uma colher
6. Leve para assar em forno pré aquecido, 180ºC, por cerca de 1 hora em banho maria
7. Retire do forno, aguarde amornar um pouco e desenforme