Arroz De Forno Com Frango E Banana

• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de arroz
• Sal a gosto
• 3 ovos cozidos picados

Para O Frango:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 kg de sobre coxas de frango
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande
• 3 tomates picados
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 folha de louro
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1 lata de ervilha

Para as bananas e montagem:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 6 bananas da terra
• 300g de queijo meia cura ralado
• Salsinha e cebolinha verde a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Arroz:

1. Em uma panela aqueça a o óleo e doure o alho
2. Acrescente o arroz e refogue por 2 minutos
3. Adicione 800 ml de água e o sal
4. Cozinhe o arroz em fogo baixo com a panela entreaberta por 10 minutos
5. Com um garfo de uma mexida para soltar os grãos junte os ovos, salsa e a cebolinha picados

Frango:

1. Reserve
2. Tempere as sobre coxas de frango com sal e pimenta
3. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure as sobre coxas
4. Junte o alho, a cebola, os tomates e pimentão e doure
5. Acrescente a folha de louro, o tomilho e o alecrim
6. Cubra o frango com água e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos
7. Deixando restar 1/3 do caldo do cozimento
8. Deixe esfriar
9. Já frio, retire as peles e desfie o frango
10. Coe o caldo restante e junte ao frango desfiado

Bananas:

1. Corte em fatias no sentido do comprimento
2. Frite-as na manteiga
3. Reserve

Montagem:

1. Em um refratário fundo espalhe uma camada com metade do arroz
2. Sobre ele metade do frango com o molho, metade do queijo e metade das bananas
3. Repita o processo finalizando com o queijo
4. Leve ao forno médio previamente aquecido por 30 minutos