Torta Fria De Legumes

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de abobrinha ralada
• 1 xícara (chá) de ervilhas escorridas
• 1 xícara (chá) de brócolis picado
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de ervas finas secas
• 3 xícaras (chá) de maionese light
• 1 pote de requeijão cremoso
• 1 pacote de pão de forma integral sem casca
• Ovos cozidos picados e folhas de salsa para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, refogue o alho, a cenoura, a abobrinha, as ervilhas, o brócolis, o milho e o pimentão por 5 minutos
2. Tempere com o sal e as ervas
3. Deixe esfriar levemente, misture com a maionese e o requeijão
   Reserve
4. Em um refratário grande, intercale camadas de pão e de recheio de legumes
5. Cubra com a mistura de maionese, decore com ovos cozidos, salsa e leve à geladeira por 3 horas antes de servir