Sopa Cremosa De Mandioca Com Calabresa

Ingredientes:

• 1kg de mandioca
• 1 litro de água
• 250g de calabresa picada ou rodelas
• 100g de bacon picado
• 3 dentes de alho amassados ou bem picados
• 1/2 cebola grande ralada ou bem picada
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe a mandioca com água por cerca de 25 minutos ou até que ela esteja bem macia
2. Bata no liquidificador até que se forme um creme
3. Em outra panela frite no azeite a calabresa e o bacon até que fiquem dourados
4. Coloque a cebola e continue refogando até que ela murche
5. Por fim junte o alho e refogue por mais um minuto
6. Em seguida adicione a mandioca batida e mais água para deixar a sopa mais leve e cremosa
7. Tempere com sal e pimenta do reino e misture bem
8. Junte o cheiro verde e sirva