Salmão Recheado

Ingredientes:

• 4 filetes grandes de salmão
• 1/4 xícara de maionese
• 3 xícaras de espinafre cru
• 1 dente de alho
• 1/2 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• 2 cebolas chalotas em cubos finos
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 fatias de limão
• Pimenta e sal a gosto

Modo de preparo:

1. Corte os filetes de salmão cuidadosamente
2. Adicione o espinafre a uma frigideira com um pouco de água
3. Cozinhe em fogo médio por apenas um minuto
4. Retire do fogo e remova o excesso de líquido
5. Pique o espinafre cozido
6. Em uma tigela, misture a maionese, alho, espinafre picado
7. Coloque a mistura dentro do salmão
8. Tempere o salmão com sal e pimenta
9. Aqueça o óleo em fogo médio e coloque os filés de salmão na panela com a pele voltada para cima
10. Deixe cozinhar por 4 minutos até dourar e vire com cuidado
11. Cozinhe por mais 4 minutos do outro lado
12. Transfira o salmão cozido para um prato
13. Adicione 1 colher de sopa restante de manteiga na panela, juntamente com as chalotas e o alho picados
14. Deixe cozinhar por 5 minutos até que as chalotas comecem a amolece
15. Reduza o fogo e junte o suco de limão
16. Retorne os filetes de salmão para a panela e deixe cozinhar por mais 3 minutos