Risolis de Brócolis

Ingredientes:

• 300ml de agua
• 300ml de leite vegetal
• 3 colheres de azeite
• 300g de farinha de trigo
• Sal e açafrão a gosto

Para empanar:

• Agua gelada
• Farinha de rosca

Recheio:

• Brócolis
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Recheio:

1. Cozinhe o brócolis
2. Escorra a água e pique bem pequeninho
3. Doure a cebola com o alho, sal e pimenta
4. Adicione o brócolis misture
5. Reserve

Massa:

1. Em uma panela coloque o leite, água, azeite, sal e açafrão
2. Deixe ferver em fogo alto
3. Quando começar a ferver adicione toda a farinha e mexa sem parar até soltar do fundo da panela
4. Despeje a massa em uma superfície lisa untada com um pouco de azeite
5. Sove a massa até esfriar
6. Abra a massa com a ajuda de um rolo
7. Coloque o recheio já frio
8. Feche apertando as laterais
9. Passe os risolis pela água gelada e depois pela farinha de rosca
10. Frite em azeite quente até dourar