Red Velvet

Ingredientes:

Massa:

• 2 ovos
• 100g de manteiga sem sal amolecida
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 4 colheres de corante alimentício líquido cor vermelho
• 5 colheres de suco de limão
• 3 xícaras (chá) farinha de trigo
• 2 xícaras(chá) de açúcar refinado
• 1 colher (sopa) de cacau em pó (não pode ser achocolatado)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 200ml de leite integral

Cobertura E Recheio:

• 100g de manteiga sem sal amolecida
• 300g de cream cheese
• 200g de chocolate branco derretido
• 300g de açúcar (de preferência o de confeiteiro)
• 1 colher (sopa) essência de baunilha

Modo de preparo:

Massa:

1. Em uma tigela, misture os ingredientes secos a farinha de trigo, açúcar refinado, cacau em pó, sal, bicarbonato de sódio e fermento em pó até ficar homogêneo
2. Reserve
3. Em uma batedeira, na velocidade média, bata por 10 minutos a manteiga, ovos, vinagre branco, essência de baunilha, corante alimentício vermelho e as 5 colheres de suco de limão
4. Ainda na batedeira, intercale a mistura seca e a mistura do leite, adicionando-os à massa formada, e bata por mais 5 minutos até formar uma massa bem cremosa
5. Em forno preaquecido a 180º C, unte 2 tabuleiros redondos de 20 cm de diâmetro
6. Divida a massa entre os 2 tabuleiros e asse por aproximadamente 20 a 40 minuto
7. Após 20 minutos, verifique se a massa está assada, perfurando o bolo com uma faca ou um palito
8. Se sair limpo, a massa estará pronta
9. Quando a massa estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar

Recheio E Cobertura:

1. Em uma batedeira, bata por 10 minutos em velocidade média a manteiga sem sal amolecida, o cream cheese, o chocolate branco derretido, açúcar de confeiteiro e essência de baunilha
2. Quando formar uma mistura bem fofa e cremosa
3. Reserve

Montagem:

1. Desenforme os bolos e corte-os ao meio, formando 4 camadas
2. Para cada camada, adicione o recheio até chegar a última camada
3. Em seguida, utilize uma espátula de confeiteiro como auxílio e decore todo o bolo com o restante da cobertura, adicionando e confeitando com confeitos de sua
4. Pode servir gelado ou não