Pudim De Coco

Ingredientes:

• 3 Ovos;
• 1 xícara (chá) rasa de açúcar
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 1 a mesma medida de leite, da lata do leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara (chá) de coco ralado

Modo de preparo:

1. Caramelize uma fôrma para pudim com uma xícara de açúcar e reserve.
2. Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o coco ralado
3. Coloque a mistura em um refratário e misture o coco ralado
4. Coloque na fôrma caramelizada.
5. Cozinhe em banho-maria por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito saia limpo.
6. Espere esfriar e desenforme.