Pudim de abacaxi

Ingredientes:

• 10 ovos
• 450 g de açúcar
• 1 lata de abacaxi em calda (separe 3 rodelas para decorar)
• 1 pacote de coco ralado
• 1 colher de sopa (bem cheia) de manteiga
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

1. Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, a baunilha, o abacaxi (sem a calda) e bata
2. Depois bote a manteiga e bata novamente
3. Despeje num pirex, coloque o coco ralado e mexa levemente
4. Unte uma forma (com furo no meio) com bastante manteiga e polvilhe com farinha de trigo
5. Leve ao forno regular
6. Enfeite o pudim com as metades das rodelas de abacaxi reservadas