Pizza de Berinjela Maravilhosa

Ingredientes:

• 1 berinjela grande
• 1 tomate grande picado
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Fatias de mozarela
• Manjericão
• Orégano e salsinha
• Azeite e sal a gosto

Modo de preparo:

1. Corte as berinjelas em rodelas de uns 2cm
2. Coloque em uma bacia com água e sal e deixe de molho por 10 minutos
3. Escorra e seque bem com papel toalha
4. Em uma assadeira forrada com papel manteiga disponha as rodelas
5. Tempere com sal, pimenta do reino e azeite
6. Leve ao forno por 20 minutos
7. Retire do forno
8. Faça um molho com o tomate, a cebola, alho, salsinha, sal, pimenta do reino e manjericão
9. Espalhe o molho sobre as rodelas de berinjela
10. Sobre cada uma das fatias de berinjela coloque uma fatia de mozarela
11. Polvilhe orégano
12. Asse por mais 15 minutos