Moqueca De Camarão

Ingredientes:

• 500g de camarão limpo e sem casca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de ½ limão
• Azeite de oliva
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola em rodelas
• 2 tomates em rodelas
• 200ml de leite de coco
• 20ml de azeite de dendê
• Coentro picado
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas

Modo de preparo:

1. Comece temperando o camarão com sal, pimenta-do-reino e suco de limão, e reserve
2. Aqueça uma panela em fogo médio, com um fio de azeite
3. Adicione o alho picado e o camarão
4. Refogue até o camarão começar a mudar de cor, e retire-o da panela
5. Deixe a panela em fogo baixo
6. Acrescente azeite e inicie a montagem das camadas da moqueca
7. Inicie com uma camada de pimentão vermelho, seguida por uma camada de pimentão verde, cebola, tomate e camarão
8. Repita as camadas
9. Cubra os ingredientes com leite de coco e metade do azeite de dendê
10. Adicione o coentro, sal e pimenta-do-reino
11. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por alguns minutos, até que os ingredientes soltem água, cozinhem e formem o caldo
12. Por fim, acrescente o restante do azeite de dendê, e acerte o sal