Mini Empanadas

Ingredientes:

Recheio:

• 3 xícaras (chá) de milho fresco
• 1 e 1/2 xícara (chá) de Leite
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de páprica picante
• 1 lata de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada

Massa:

• 500 g de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 gema
• 1 fio de azeite

Modo de preparo:

Recheio:

1. No liquidificador, bata o milho e o Leite
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola
3. Acrescente o restante dos ingredientes, menos o creme de leite e a cebolinha
4. Deixe cozinhar por de 10 minutos
5. Junte o creme de leite, a cebolinha, retire do fogo e espere esfriar

Massa:

1. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o sal e manteiga
2. Acrescente, aos poucos, 1 xícara de água morna, misture até formar uma massa que desgrude das mãos
3. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e corte círculos
4. Coloque uma porção do recheio já frio e feche, dobrando as bordas para fazer o desenho das empanadas
5. Coloque em assadeira, untadas com manteiga
6. Pincele com gema de ovo
7. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos