Massa para risoles e bolinho de queijo

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de sal
• 2 envelope de caldo de galinha
• 4 xícaras de trigo

Modo de preparo:

1. Numa panela coloque o leite, o caldo de galinha, o sal e o óleo, deixe ferver
2. Acrescente de uma só vez o trigo e mexa rápido com uma colher de pau
3. Mexa bem até a massa desgrudar do fundo da panela
4. Apague o fogo
5. Sobre uma superfície lisa despeje a massa e sove ainda quente com uma colher de pau
6. Espere esfriar
7. Com ajuda de um rolo para pão abra a massa fininha
8. Corte com a boca de um copo ou com um cortado circular
9. Recheie com carne moída os risoles ou mussarela se for bolinha de queijo
10. Aperte as laterais com ajuda dos dedos
11. Empane com clara de ovo e farinha de rosca
12. Frite em óleo quente
13. Se pode congelar por meses.