Legumes Gratinados

Ingredientes:

• 1 xicara (chá) de Abobrinha com casca picada
• 1 xicara (chá) de Berinjela com casca picada
• 1 xicara (chá) de couve flor picada
• 1 Cenoura picada
• 1 cebola pequena bem picada
• 1 dente de alho exprimido
• 1 talo de alho poro picado finamente
• 1/2 talo de salsão picado bem fino
• Cebolinha verde e salsinha picadas⠀
• 5 ovos batidos com sal e uma pitada de cúrcuma em pó
• 1/2 xícara de queijo mozarela ralado
• 1 colherinha (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de ricota (Opcional)
• Orégano, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque todos os legumes numa travessa já picados e tempere a gosto ⠀
2. Bata bem os ovos tempere com sal e a cúrcuma⠀
3. Acrescente o fermento em pó e despeje sobre os legumes ⠀
4. Polvilhe o queijo ralado
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 35 minutos ⠀
6. Sirva quente