Lasanha De Berinjela Com Catupiry

Ingredientes:

• 3 berinjelas grandes cruas
• 1 lata de molho de tomate
• 1 maço de coentro picado
• Azeitonas sem caroço picadas
• 300g de queijo mozarela fatiado
• 300g de presunto fatiado
• 2 colheres de azeite
• Queijo catupiry

Modo de preparo:

1. Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento
2. Em uma assadeira retangular refratária, coloque no fundo as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate
3. Coloque uma camada de berinjela
4. Cubra com molho de tomate
5. Salpique com azeitonas e coentro
6. Coloque uma camada de presunto
7. Adicione uma camada de berinjela
8. Cubra com molho de tomate e por cima coloque uma camada de queijo mozarela
9. Repita os passos até terminar os ingredientes
10. Coloque por cima da última camada queijo catupiry a gosto
11. Cubra a assadeira com papel alumínio
12. Leve ao forno em temperatura de 180º graus por cerca de 30 minutos para cozinhar
13. Após isso retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos para gratinar
14. Sirva quente