Estrogonofe De Filé

Ingredientes:

• 1kg de patinho em tiras
• 1 xícara de cebola picada
• 1 xícara de molho de tomate caseiro
• 1 pitada de açúcar
• 1/2 litro de leite integral
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 350ml de água

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão refogue a cebola no óleo até ficar transparente
2. Acrescente a carne, sal e pimenta e frite por alguns minutos
3. Junte o molho de tomate, a agua
4. Ajuste o sal e adicione o açúcar
5. Tampe e cozinhe por 15 minutos, contados a partir do momento em que a panela pegar pressão
6. Desligue o fogo, retire a pressão com cuidado
7. Acrescente o leite
8. Volte ao fogo médio, sem tampa, até reduzir e formar um molho grossinho
9. Sirva acompanhado de arroz