Empanada Peruana

Ingredientes:

Massa:

• 500 g de margarina
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 3 ovos
• 50 g de fermento
• 1 colher de sal
•  

Recheio:

• 7 unidades de pimenta laranja
• 1/2 kg de peito de frango
• 1 cebola 5 dentes de alho
• 1 copo de leite (200 ml)
• 1 pacote pequeno de bolacha água e sal
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Massa:

1. Em um refratário adicione a margarina, os ovos, fermento e sal
2. Misture tudo até virar um creme, aos poucos vá juntando a farinha até que a massa desgrude do refratário
3. Faça bolinhas com a massa, abra com um rolo e recheie
4. Em seguida leve ao forno por 20 minutos ou até que a massa esteja sequinha

Recheio:

1. Abra e limpe as pimentas laranjas
2. Leve ao fogo em uma panela com água e vinagre por 10 minutos, ou até que a casca saia fácil
3. Retire a casca, leve ao liquidificador as pimentas com as bolachas e meio copo de água, bata bem e reserve
4. Cozinhe o frango em água e sal, e desfie
5. Corte a cebola e o alho, frite até dourar
6. Na mesma panela junte a mistura do liquidificador, o frango desfiado e o leite
7. Cozinhe por 15 minutos movendo sempre
8. Se desejar cozinhe ovo e corte em partes grandes