Coxinha de Mandioca
Ingredientes:
- 2 copos (americano) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 cubo de caldo de galinha
- 400g de farinha de trigo
- 1/2 kg de mandioca cozida
- 300g de carne seca refogada
- 1 cebola
- Cheiro verde a gosto
Modo de preparo:
Recheio:
- Dessalgue a carne seca
- Refogue com cebola e cheiro verde
- Desfie e reserve
Massa:
- Em uma panela leve ao fogo o leite, margarina e o caldo de galinha
- Quando ferver junte toda farinha
- Mexa até cozinhar bem
- Desligue
- Misture a mandioca e sove para agregar
- Modele as coxinhas colocando o recheio
- Passe no ovo, farinha de rosca e frite