Costela Assada Com Mandioca

Ingredientes:

• 1,5kg de costela bovina em pedaços
• 2 cubos de caldo de costela
• 1 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de cerveja
• 1kg de mandioca descascada em pedaços
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

1. Coloque a carne em uma fôrma, regue com o caldo de costela dissolvido na água
2. Adicione a cerveja e cubra com papel-alumínio
3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora
4. Coloque a mandioca em uma panela de pressão com sal e pimenta
5. Cubra com água e tampe
6. Cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão, em fogo médio
7. Desligue, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela
8. Retire o papel-alumínio da fôrma e distribua a mandioca entre os pedaços de carne
9. Polvilhe com sal e pimenta e volte ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar
10. Desligue, polvilhe com a salsa