Chocolé

Ingredientes:

• 400ml de leite
• 4 gemas peneiradas
• 200g de açúcar
• 50g de chocolate em pó
• 12g de gelatina sem sabor hidratada e dissolvida
• 400ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Cobertura:

• 200g de chocolate meio amargo
• 50g de gordura hidrogenada

Modo de preparo:

1. Num liquidificador coloque o leite, as gemas peneiradas, o açúcar, o chocolate em pó
2. Bata até obter uma mistura homogênea
3. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até
4. Desligue o fogo e acrescente a gelatina em pó sem sabor hidratada e dissolvida conforme o fabricante
5. Misture bem
6. Deixe esfriar
7. Acrescente o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente.
8. Coloque a mistura em forminhas próprias para sorvete ou em copinhos plásticos para café
9. No centro de cada copinho ou forminha coloque um palito para sorvete
10. Leve ao freezer por 6 horas
11. Derreta o chocolate meio amargo e gordura hidrogenada em banho-maria
12. Reserve
13. Retire os picolés dos copinhos e banhe no chocolate
14. Leve novamente no freezer para gelar mais