Caldo De Mandioquinha
Ingredientes:
- 1 kg de mandioquinha
- 2 litros de água
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho
- 2 tomates maduros picados
- 1 xícara de cheiro verde
- 2 cubos de caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
- 1 gomo de lingüiça calabresa picada
- 4 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo:
- Descasque a mandioquinha, pique
- Acrescente água e os caldos de carne
- Cozinhe na panela de pressão por 15 minutos após ferver
- Bata a mandioquinha já cozida com um pouco de água no liquidificador
- Reserve o restante da água
- Em uma panela, coloque o azeite e frite a calabresa
- Reserve
- Adicione a cebola e o alho, frite bem
- Junte os tomates e deixe cozinhar
- Coloque o caldo da mandioquinha que foi batido no liquidificador
- Coloque sal e pimenta a gosto
- Acrescente mais água do cozimento se necessário
- Deixe ferver
- Sirva com salsinha e cebolinha