Caldo de Grãos Vermelhos

Ingredientes:

• 1 kg de milho pré-cozido
• ½ kg de carne de porco picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 4 chilis sem semente
• 2 pimentões guajillo sem sementes
• Sal a gosto

Para acompanhar:

• 8 rabanetes cortados
• 6 limões cortados pela metade
• 1 alface finamente picada, lavada e desinfectada
• 1 cebola picada
• ¼ xícara de orégano moído
• 2 abacates cortados em tiras
• Torradas

Modo de preparo:

1. Ferva 4 litros de água , adicione milho, alho e cebola;
2. Cozinhe em fogo médio até que o milho comece a florescer;
3. Tempere com sal.
4. Adicione a carne, baixe o fogo e cozinhe até que esteja bem cozida
5. Enquanto isso, remolé os chiles em água quente para amaciá-los
6. Retire las semente e bata no liquidificador com meio copo de agua, até obtener um molho.
7. Junte ao caldo na panela, rectifique o sal e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos.