Bolo Gelado De Abacaxi

Ingredientes:

Massa:

• 6 ovos
• 1 xícara e 1/2 de açúcar peneirada
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Abacaxi:

• 02 abacaxis cortados em cubinhos
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 500ml de água

Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 500ml de leite
• 2 gemas peneiradas
• 1 colher (sopa) de cheia de amido de milho
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal
• 01 colher (café) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Massa:

1. Em uma batedeira bata as claras em neve
2. Com a batedeira ligada acrescente as gemas uma a uma e bata bem
3. Em seguida, acrescente o açúcar e bata bem
4. Coloque o leite e misture
5. Por fim acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados e bata rapidamente só para misturar
6. Em uma forma untada com margarina e farinha, despeje a massa e asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos

Abacaxi:

1. Em uma panela coloque todos os ingredientes, misture e deixe cozinhar por 20 minutos
2. Passado esse tempo escorra e reserve a calda para molhar o bolo na hora da montagem

Creme:

1. Dissolva o amido de milho no leite
2. Em uma panela coloque o leite condensado, as gemas, a margarina, o leite, e o amido de milho dissolvido
3. Em fogo médio mexa sem parar até engrossar
4. Com o creme morno, adicione a essência de baunilha e misture

Cobertura:

1. Chantilly preparado conforme instruções da embalagem
2. Cocô ralado para decorar

Montagem Do Bolo:

1. Retire o bolo da forma e corte ao meio.
2. Volte uma metade da massa para dentro da forma e regue com a calda reservada
3. Agora, misture os pedaços de abacaxi no creme, despeje sobre o bolo e espalhe bem
4. Cubra com a outra parte do bolo e regue com o restante da calda
5. Leve para a geladeira por 30 minutos
6. Por fim, espalhe chantilly por toda a superfície e salpique cocô ralado a gosto