Bolo De Banana Saudável

Ingredientes:

• 5 ovos
• 1 xicara farinha de amendoim
• 1/2 xicara farinha de caju
• 1/2 xicara farinha de coco
• 1/4 xicara semente de chia
• 1/4 xicara de grãos de café
• 4 bananas pequenas
• 1/2 xicara de leite de coco
• 3/4 xicara óleo de coco
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1/2 xicara eritritol

Modo de preparo:

1. Pulse as sementes de chia e o café no liquidificador 4 vezes, não deixe virar Farinha
2. Em um Bowl, misture as sementes e grãos triturados com o restante das farinhas e o fermento químico
3. Bata no liquidificador as bananas, óleo, leite de coco, eritritol e ovos por 5 minutos
4. Despeje no Bowl e misture tudo delicadamente
5. Acomode em uma forma untada com óleo de coco
6. Leve ao forno preaquecido a 180° por 35 minutos