Bolinho de Ricota Com Espinafre

Ingredientes:

• 200g de espinafre
• 250g de ricota
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 200ml de agua
• 50g de sal
• 150g de queijo minas em cubos
• Farinha de rosca

Modo de preparo:

1. Passe o espinafre pela água quente e depois pela água gelada
2. Pique o espinafre
3. Em uma tigela acrescente o espinafre, a ricota, o ovo, a farinha de trigo, o queijo parmesão, o fermento, sal e pimenta
4. Misture bem os ingredientes
5. Cubra com plástico filme e leve ao congelador por 15 minutos
6. Retire a mistura do congelador, faça bolinhas com as mãos
7. Abra e adicione um pedaço de queijo minas e enrole
8. Passe o bolinho na água com sal e na farinha de rosca
9. Frite em óleo quente