Bolinho de Brócolis e Couve Flor

Ingredientes:

• 250g de brócolis com flor e caule
• 250g de couve flor com flor e caule
• 250g cenoura picada
• 1 batata doce pequena cozida e amassada
• 1 xícara de arroz cozido
• 1 xícara de farinha de arroz
• 3 colheres (sopa) de farinha de tapioca
• 2 colheres de chá de sal
• 1 punhado de coentro picado
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma panela cozinhe o brócolis, couve-flor e as cenouras
2. Escorra a agua e pique bem os vegetais
3. Coloque todos os vegetais picados em uma tigela e misture com os ingredientes restantes
4. Com as mãos forme pequenas bolinhas
5. Em seguida empane com farinha de arroz
6. Leve a geladeira e deixe por 15 minutos
7. Leve ao fogo uma panela com óleo e aqueça bem
8. Frite os bolinhos, sirva com um molho da sua preferencia