Bolinho De Bacalhau

Ingredientes:

• 600g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500g de batata cozida e amassada
• 1 gema
• 1/2 cebola bem picadinha
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Pimenta do reino
• Sal se precisar
• Farinha de rosca

Modo de preparo:

1. Cozinhei o bacalhau em três águas
2. Na primeira deixei ferver por 10 minutos
3. Na segunda por mais 5 minutos
4. Na terceira, assim que comece a borbulhar, desligue
5. Retire e deixe escorrer
6. Cozinhe a batata al dente
7. Retire da panela espere amornar
8. Descasque e amasse bem
9. Reserve
10. Remova os espinhos e desfie ainda morno o bacalhau
11. Reserve
12. Leve uma frigideira ao fogo, coloque o azeite em seguida a cebola picada
13. Refogue um pouco até murchar não deixe queimar
14. Reserve
15. Em uma tigela coloque o bacalhau desfiado e a metade da batata amassada, a cebola refogada no azeite ainda quente
16. Mexa com uma colher
17. Acrescente o restante da batata amassada, a gema, a cebolinha, a salsinha e a pimenta a gosto
18. Mexa com as mãos pra misturar todos os ingredientes
19. Experimente o sal
20. Modele os bolinhos
21. Passe na farinha de rosca e leve à geladeira por 30 minutos
22. Em seguida frite em óleo morno