Bolinho de Atum

Ingredientes:

• 4 xícaras de batata cozida e amassada
• 1/4 de xícara de cebola picada
• 1 colher de alho picado
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 e 1/2 xícara de atum em lata sem azeite
• 1/4 de xícara de azeitona
• 2 colheres de salsinha picada
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 2 ovos
• 4 colheres de farinha de trigo
• 2 xícaras de farinha de rosca
• 2 xícaras de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Frite a cebola e o alho no aceite de oliva
2. Adicione o tomate e deixe cozinhar por alguns minutos
3. Adicione o atum e as azeitonas
4. Tempere com sal, pimenta e salsinha picada
5. Cozinhe por 5 minutos retire e deixe esfriar
6. Em um recipiente misture as batatas amassadas, o molho de atum, as 4 colheres de farinha de rosca, o ovo
7. Misture bem
8. Adicione sal e pimenta à gosto
9. Misture
10. Coloque um pouco de azeite nas mãos e forme bolinhas
11. Congele por 20 minutos
12. Empane com farinha de rosca e frite em azeite quente até dourar
13. Sirva com molho de mostarda