Berinjela à Milanesa

Ingredientes:

• 1 berinjela grande
• 3/4 de xícara de água
• 3/4 de xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de orégano
• 1/2 colher (chá) de cominho
• 1 pitada de aji merquem
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Lave a berinjela e descasque
2. Corte em rodelas finas
3. Reserve
4. Em outro recipiente coloque 3/4 de xícara de água, farinha, orégano, cominho, merquem e sal
5. Misture até incorporar bem, não deve ficar muito espesso
6. Passe cada pedaço de berinjela por essa mistura
7. Frite em azeite quente até dourar bem
8. Deixe escorrer no papal toalha