Beijinho Vegano

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cozido sem sal ou temperos
• 1 xícara de açúcar
• 100 g de coco ralado sem açúcar
• 1 colher (sopa) de óleo de coco
• 50 ml água
• 50 ml de leite de coco
• Coco ralado e cravo para decorar

Modo de preparo:

1. Cozinhe o arroz e deixe esfriar
2. No liquidificador coloque o arroz, o açúcar, a água e o leite de coco
3. Bata até obter um creme pastoso e desfazer todos os grãos do arroz
4. Coloque a mistura em uma panela, adicione o óleo de coco e o coco ralado
5. Leve ao fogo e cozinhe até a mistura soltar da panela, ela deve ficar bem integrada e moldável
6. Deixe esfriar, molde os docinhos, passe no coco e decore com cravo