Arroz De Forno Colorido

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 pimentão amarelo em cubos
• 1 cenoura ralada
• 1 tomate maduro sem pele e sementes em cubos
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 lata de milho escorrido
• 1/3 de xícara (chá) de presunto em cubos
• 1/4 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 xícara (chá) de queijo mozarela ralado

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio
2. Refogue o pimentão e a cenoura por 3 minutos
3. Adicione o tomate, a ervilha, o milho, o presunto, a uva-passa e tempere com sal e pimenta
4. Misture o arroz e despeje em um refratário redondo
5. Cubra com o queijo e polvilhe com orégano
6. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos para gratinar
7. Sirva em seguida