Arroz Com Legumes

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 dente de alho espremido
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 2 xícaras (chá) de tomate sem sementes em cubos pequenos
• 1 lata de milho verde
• 2 xícaras (chá) de vagem picada
• 1 xícara (chá) de cenoura cozida em cubos pequenos
• 5 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 xícaras (chá) de presunto em cubos pequenos
• 2 xícaras (chá) de queijo mozarela em cubos pequenos
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água fervente
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mozarela ralado

Modo de preparo:

1. Em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo e frite o alho e a cebola
2. Adicione o tomate e o milho e frite por 3 minutos
3. Desligue o fogo e coloque a vagem, a cenoura e o arroz cozido
4. Em um refratário de 29cm X 17cm, coloque metade do arroz e distribua o presunto e a mozarela em cubo
5. Cubra com o arroz restante
6. Dissolva o caldo de legumes e a manteiga na água fervente, e com uma concha, despeje essa mistura no arroz
7. Cubra com a mozarela ralada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos
8. Sirva em seguida