Almôndega de Grão de Bico Com Cenoura

Ingredientes:

• 2 xícaras de Grão de Bico cozido
• 1 cenoura
• 1 limão
• 1/2 cebola
• 1/2 xícara de fubá para empanar
• 6 colheres (sopa) água
• 3 colheres (sopa) de farinha de linhaça
• 1 colher (chá) de paparica defumada
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Adicione em um copo 2 colheres de farinha de linhaça e agua
2. Reserve
3. Leve ao processador o Grão de bico, a cebola, limão espremido, salsinha e sal
4. Bata até que tudo se misture bem
5. Pré-aqueça o forno a 180°
6. Rale a cenoura no ralo fino
7. Misture na massa com uma colher
8. Adicione a mistura de farinha e água na massa
9. Mexa até incorporar
10. Acrescente o restante da farinha de linhaça
11. Unte uma forma com óleo
12. Faça bolinhas com a massa
13. Empane no fubá temperado com sal
14. Leve ao forno por 20 minutos, retire vire e volte ao forno por outros 20 minutos