Raviolis de Carne de Panela

Ingredientes:

Massa:

• 200g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 colher de azeite
• 1 pitada de sal

Recheio:

• 400g de alcatra
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/4 de xícara (chá) cenoura ralada
• 1/4 xícara (chá) de pimentão verde cortado
• 3 colheres (sopa) azeite
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
• 1 lata de tomates pelados com o caldo
• 1 colher (sopa) molho inglês
• Salsinha picada a gosto

Montagem:

• 70g de manteiga com sal
• 1 ramo de tomilho fresco debulhado
• 50g de bacon picado e frito
• Pimenta do reino

Modo de preparo:

1. Na panela de pressão adicione azeite e junte alguns pedaços de carne para selar
2. Tempere com sal moído e pimenta
3. Adicione a cebola, a cenoura, pimentão, alho e cozinhe por 2 minutos
4. Junte o vinho e misture bem
5. Deixe evaporar o álcool
6. Adicione os tomates pelados com o líquido e o molho inglês
7. Tampe a panela e quando começar a ferver marque 25 minutos
8. Desligue o fogo, espere sair a pressão
9. Acerte o sal
10. Desfie os pedaços de carne e salpique a salsinha

Massa:

1. Junte todos os ingredientes e misture até obter uma massa uniforme
2. Envolva com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos
3. Abra a massa uma espessura de 2mm
4. Coloque a massa sobre uma ravioleira
5. Coloque uma colher de recheio em cada uma das casinhas
6. Cubra o recheio com outra parte da massa
7. Corte os quadrinhos
8. Aperte bem para que a massa não se abra
9. Repita o procedimento até terminar a massa e o recheio

Montagem:

1. Derreta a manteiga em fogo baixo
2. Tempere com pimenta, junte o tomilho e misture
3. Desligue o fogo
4. Cozinhe os raviólis em água fervente até subir, aproximadamente 2 minutos
5. Coloque-os na panela do molho e misture
6. Deixe repousar por 5 minutos antes de servir
7. Sirva com o bacon picadinho