Parmegiana De Carne Moída

Ingredientes:

• 1kg de carne moída
• 1 gema
• 1 envelope de pó para creme de cebola
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo para empanar
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
• 300g de queijo mozarela ralado
• Manjericão fresco para decorar

Molho:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• Manjericão fresco picado a gosto

Modo de preparo:

Para o molho:

1. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar
2. Adicione o molho de tomate e cozinhe, em fogo baixo, até encorpar
3. Junte o manjericão, misture e desligue o fogo
4. Reserve

Carne:

1. Em uma tigela, misture a carne moída, a gema, o creme de cebola, o alho, a farinha de rosca, sal, pimenta e salsinha
2. Amasse com as mãos até homogeneizar
3. Pegue porções da massa e abra na palma da mão para formar os bifes
4. Para empanar, passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca
5. Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar
6. Escorra em papel absorvente
7. Transfira para um refratário, regue com o molho quente e cubra com a mozarela
8. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos
9. Decore com manjericão e sirva em seguida