Omelete de Batata Doce

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de batata doce cozida em cubos
• 1/2 xícara (chá) de couve em fatias finas
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 colher de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela bata bem os ovos
2. Junte a batata, a couve e o tomate
3. Tempere com sal e pimenta
4. Em uma frigideira média, aqueça o azeite e despeje a mistura
5. Cozinhe por 5 minutos cada lado em fogo baixo