Nhoque de Batata
Ingredientes:
Os nhoquis são um tipo de massa italiana que são preparados a base de batatas, e são uma ótima opção para esses dias que não sabemos o que preparar e queremos algo diferente.
Apesar de ser uma receita que precisa um pouquinho mais de tempo de preparação, te garante um sabor único e satisfatório.
Abaixo deixaremos detalhado os ingredientes necessários para fazer essa receita deliciosa assim como o passo a passo. Esperamos as suas fotos e comentários sobre a receita.
Vamos lá?
Colocamos as mãos à obra, você vai precisar de:
- 1kg de batata
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 gema
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
Molho:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 300g de carne moída
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 cenoura pequena ralada
- 6 tomates maduros batidos no liquidificador e peneirados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco a gosto para polvilhar
Modo de preparo:
Vamos começar a preparar?
- Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a carne por 5 minutos
- Adicione a cebola, o alho e a cenoura e frite por 5 minutos ou até dourar
- Despeje o tomate, sal, e pimenta e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo até encorpar
- Reserve
- Cozinhe as batatas inteiras com casca em água e sal por 20 minutos ou até amaciar
- Escorra e descasque ainda quente
- Passe pelo espremedor ainda quente e deixe esfriar
- Coloque em uma tigela, adicione a gema, sal, pimenta e a farinha, aos poucos, sovando até soltar das mãos
- Se necessário acrescente mais até dar ponto de enrolar
- Faça rolinhos com a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada e com uma faca corte nhoques com 2cm
- Cozinhe em água fervente com sal até subir na superfície
- Retire com uma escumadeira e despeje em um refratário médio
- Cubra com o molho quente, polvilhe o manjericão e o parmesão e sirva