Empadão De Frango Com Catupiry

Ingredientes:

Massa:

• 1/2 lata de creme de leite
• 4 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 ovos
• 100 g de margarina
• Sal a gosto

Recheio:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes cortado
• 1 peito e 1/2 de frango cozido e desfiado
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada a gosto
• 400 g de requeijão tipo catupiry
• 250 g de cogumelos cortado em lâminas
• Gema para pincelar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela misture o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, a margarina e o sal
2. Amasse bem com as mãos até ficar homogênea
3. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro de fundo removível untada e enfarinhada
4. Reserve uma parte da massa para cobrir a torta

Recheio:

1. Em uma panela aqueça o azeite
2. Doure a cebola e refogue rapidamente o tomate, o cogumelo e o frango
3. Desligue o fogo, tempere com sal, pimenta e salsa
4. Por ultimo misture o catupiry
5. Ddeixe o recheio esfriar e coloque sobre a massa
6. Cubra com o restante da massa
7. Pincele a gema e asse no forno a 220° até dourar