Chester Recheado

Ingredientes:

• 1 chester
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 1 copo de água
• 2 dentes de alho amassado
• 1 cebola picada
• 1 colher de chá de sal

Recheio:

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de chá de sal
• 1 cenoura ralada
• 2 colheres ( sopa) de cebolinha picada
• 1 ½ xícara de farinha de milho

Calda:

• Suco de 6 laranjas
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 cravos da índia

Modo de preparo:

1. Lave o chester, por dentro e por fora.
2. Deixe de molho na aguá e vinagre por 10 minutos
3. Retire da água e deixe secar
4. Bata no liquidificador, 200 ml de água, 2 dentes de alho e 1 cebola
5. Despeje o tempero batido em cima do chester seco
6. Certifique-se que todas as partes do chester estejam cobertas com esse molho, dentro e por fora.
7. Deixe na geladeira durante 12 horas
8. Em uma panela, derreta a manteiga
9. Acrescente a cebola e deixe dourar
10. Adicione o alho amassado, uma pitada de sal, adicione a cenoura
11. Cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre para não queimar.
12. Retire o recheio do chester do fogo
13. Acrescente a cebolinha e a farinha de milho
14. Misture bem os ingredientes
15. Em uma panela, derreta 1 colher de manteiga
16. Adicione o suco de laranja, o açúcar e os cravos da índia
17. Misture bem.
18. Cozinhe durante 5 minutos.
19. Pegue o chester temperado e coloque em cima de uma assadeira.
20. Abra a ave e coloque todo o recheio dentro
21. Costure a parte em que colocou o recheio
22. Amarre as coxas com barbante
23. Envolva a assadeira com papel alumínio.
24. Leve o chester ao forno pré-aquecido a 200º C por 2 horas.
25. Remova o papel alumínio
26. Coloque um pouco do molho de laranja, suficiente para cobrir toda a parte de cima do chester
27. Deixe dourar.
28. Retire do fogo e despeje o restante do molho